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고등어탕......
김씨줌마
2006. 10. 20. 21:10
고등어탕......
나의 평가
난이도
시간
분량
재료
고등어(중간크기 2마리)
통후추...백와인(청하)...양파..
월계수잎.....다진마늘...
다진생강...홍고추...다진파..
우거지....
나만의 요리방법
1. 고등어를 깨끗이 손질하여 냄비에 담고...통후추...된장...백와인...양파 1개....월계수잎 3-4장
넣고 물 넉넉히 부어 삶는다....
2. 고등어를 삶는동안 삶아건진 우거지에 된장...다진마늘...다진 생강...다진 파....다진 홍고추..
모두 섞어서 양념해 둔다...
3. 30분정도 푹 끓은 고등어를 건져내고....육수는 채에 받쳐 따로 받아둔다....
4. 고등어를 먹기좋게 잘게 손질하며 가시를 없앤다....
5. 가시를 뺀 고등어와 우거지를 섞어 냄비에 담고...받쳐둔 육수를 부어 끓인다....
6. 펄펄 끓으면.....까나리 액젓으로 간 을 맞춘다....
7. 맛있게 먹는다....
나만의 팁
된장과 월계수 잎을 넣으면 고등어의 비린내가 완죤 없어져서 추어탕 처럼 부드러운 고등어
우거지국이 된다....
오이게살 샐러드는 곁들여 먹었더니.....입안이 상쾌하고 개운했다....
